“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直牵动着广大消费者的神经。现在人们购买日生活资料除了去家门口的路边市场外，大型百货里的商超专区越来越成为人们消费的重点。

 山西食品追溯 “民以食为天，食以安为先”，食品安全一直牵动着广大消费者的神经。现在人们购买日生活资料除了去家门口的路边市场外，大型百货里的商超专区越来越成为人们消费的重点。

如何保障商超采购的货品的品质呢，近日，记者走访重庆几大商超发现，“农超对接”、“身份验证”成为商超降低商品价格，保障食品安全的两个机制。“农超对接”模式形成独有的采购、配送、销售供应链体系，减少农产品流通环节，降低流通成本，“因为中间环节的减少，我们不仅节省了1/3的时间，更使得成本费用降低了5%~10%，这不仅让消费者买到更新鲜的菜品，价格也更实惠。”生鲜采购业务经理说道，“我们就是希望给更多消费者提供‘放心、称心、舒心’的食品。”

谈及如何保障采购货物的“品质”，李经理介绍，每天仓库都会把“农超对接”采购的蔬菜、水果、冻鲜、水产、干副等生鲜商品，在收货、检测后通过“食品质量安全追溯系统”，给商品进行“身份验证”。“所谓‘身份验证’，就是提供‘从农田到餐桌’的追溯模式。我们提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节，这些都是消费者关心的公共追溯要素。在此基础上，建立食品安全信息数据库，使每样食品都有自己的‘身份证’。一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益。”